La ciudad de las tres culturas se presenta como un festín para todos los sentidos, así el viajero disfruta de una experiencia integral, donde los paisajes, las historias, la música y la comida estimulan todos los sentidos.
Y en concreto, hoy en Oway nos ocupamos de tu paladar y te llevamos de ruta por los platos más típicos de la cocina cordobesa ¿Nos acompañas? El legado de la gastronomía en Córdoba
El mestizaje cultural de la historia en Córdoba se hace latente en todos los aspectos y la comida no iba a ser para menos. Las civilizaciones romana, musulmana, cristiana y judía han dejado una huella en la cultura gastronómica que hoy podemos celebrar en nuestros paladares y degustar en las tabernas que se sitúan en puntos clave del casco histórico.
Por ello, si vas a visitar Córdoba, desde Oway te recomendamos poner un agujero más a tu cinturón y hacer una ruta por las tabernas para ir degustando los platillos cordobeses…¡no te arrepentirás!
En este post podrás leer:
6 platos típicos cordobeses para chuparse los dedos
La cocina en córdoba se considera la capital gastronómica de Andalucía, ya que los platos con una mezcla de la provincia y la historia, con platos calientes y fríos para el campo o la ciudad, para las celebraciones y el día a día e incluso mar y tierra mezclando pescado y carne.
Por ello, debido a la gran variedad que existe, y tiene el aceite de oliva como protagonista, es casi misión imposible nombrar los platos más típicos, por ello hoy te traemos nuestra selección…¡Aunque quedan muchos más por descubrir!
1. Salmorejo
El plato más conocido de Córdoba era un desconocido hasta hace unos años que se puso de moda…Y te preguntarás ¿cuál es la receta? ¿Cuál es el mejor modo de prepararlo? No podemos contestarte…ya que existe casi una tradición de receta de salmorejo por restaurante y familia. Eso sí, los ingredientes básicos pan, tomate ,ajo, aceite y sal son el hilo argumental de un plato que ha generado toda una cultura y veneración a su alrededor, con puristas de pura cepa del salmorejo. Como para perdérselo, ¿verdad?
2.Flamenquines
¿Te imaginas un trozo de jamón serrano macerado en vino, enrollado en lomo de cerdo y rebozado en pan rallado? Y aún mejor ¿todo frito? No es un sueño, y es realidad: son los flamenquines cordobeses.
Esta delicia se presenta como un bastón de unos 18 cm de media (entero o en trozos) y existen muchas variantes con queso, jamón york…Se puede acompañar con patatas, mayonesa o ensalada de tomate.
3.Ajo blanco
El plato andaluz por excelencia tiene su representante más ligero en Córdoba.
4.Migas
Las migas cordobesas es un plato típico del campo que también se disfruta en las fiestas más importantes de Córdoba, las de San Rafael. El perol de migas tan típico contiene migas de pan blanco, chorizo, panceta, morcilla y como no, ajos.
Irresistible ¿verdad?
5. Rabo de toro
Con la tradición taurina de Córdoba, este plato es uno de los más representativos.
6.Tortilla de patatas al estilo cordobés
Sí….la tortilla de patata es un tesoro nacional, pero en Córdoba se prepara como en ningún sitio. Como un colchón de tortilla bien cuajada y tierna, los pinchos de tortilla en Córdoba alcanzan alturas insospechadas …como verás, un imprescindible a probar si visitas nuestra tierra.
Comer en Córdoba. En definitiva, si decides visitar la ciudad de las tres culturas, te recibiremos entre visitas guiadas, buenas tapas y, como no, un buen vino cordobés. ¿Te vienes con nosotros?
Por otro lado puedes consultar las mejores visitas guiadas de Córdoba en el enlace, en él encontrarás nuestras mejores visitas guiadas cómo por ejemplo:
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