Connaissez-vous les plats typiques de Cordoue?

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Connaissez-vous les plats typiques de Cordoue?

Cordoue est l’une des meilleures villes où on peut manger car on y peut trouver des recettes traditionnelles, des nouvelles technologies et des prix attractifs. Connaissez-vous les plats typiques de la ville ?

L’un de nos plats le plus connu est le Salmorejo. Á l’époque romaine il avait déjà un plat qui ressemble de près notre Salmorejo, et encore aujourd'hui on constate que c’est le plat par excellence à Cordoue. Le Salmorejo conserve les ingrédients de sa recette d’origine, laquelle est la suivante: du pain, de l’huile, de l’ail et de la tomate. C'est sans doute une façon très saine de commencer notre menu. Afin que le Salmorejo soit encore plus délicieux on peut l’accompagner d’aubergines frites avec du miel (un mélange de saveur sucrée et salée qui va certainement vous surprendre). On avoue aussi que ce dernier plat trouve ses origines dans la culture arabe. Pour le plat principal, vous pouvez choisir le Flamenquín, fait à base des filets du porc bien aplatis pour qu'ils soient très minces et avec des lanières de jambon cru tout en faisant des rouleaux qui après sont panés et frits; ou bien, le Queue de bœuf, l'un des plats plus demandés par les visiteurs qui viennent à Cordoue.

Comme dessert rien de mieux que le Pastel Cordobés (le Gâteau Cordouan) qui peut être accompagné de notre vin local, Pedro Ximenez, lequel possède une reconnaissance mondiale grâce à sa douceur inégalée. La meilleure façon de pouvoir goûter le Pedro Ximenez et d'autres vins, tous avec l’appellation d'origine locale (tel que le Montilla Moriles), c’est dans les dégustations de vins qui ont lieu toutes les années dans la ville. Cordoue est vraiment liée à la gastronomie du monde entier. À cet effet, la ville a été désignée Capitale Ibéro-américaine de la Culture Gastronomique 2014 en reconnaissance de sa cuisine unique qui fait preuve de son héritage antique, de l’histoire et de sa grandiose culture.

Et où se trouvent ces plats délicieux? Dans des nombreux restaurants dans le centre historique de la ville. C’est ainsi que l’on y peut découvrir des tavernes traditionnelles (certaines ont plus de 100 ans) par exemple, la Sociedad de Plateros (située près de la Plaza del Potro), ou également on peut aller dans les restaurants qui offrent de la « haute cuisine » tels que El Caballo Rojo o Bodegas Campos.

Si vous voulez manger dans un restaurant au milieu d’un patio andalou plein des fleurs, n'hésitez pas à visiter la Posada del Caballo Andaluz. Une autre option recommandée, si vous cherchez une merveilleuse vues de la rivière, c’est la Taberna del Río. D'autre part, si vous êtes un passionné du vin vous avez l’opportunité de goûter les vins de la ville avec une sélection de plats typiques dans la Vinoteca Ordoñez, juste à côté de la Mosquée. Il y a aussi un endroit unique pour les amoureux de la bière locale, comme Cervezas Califa, vous ne pouvez pas rater sa bière, la seule 100% faite artisanalement à Cordoue. En plus, si vous ne voulez pas s'éloigner du centre-ville, c’est-à-dire la place Tendillas, vous y trouverez plusieurs choix, dont l'une est la Taberna Norte y Sur, avec sa sélection de « tapas » de Cordoue et les « pinchos » du nord du pays, et aussi la vieille taverne La Espartería de la Cazuela, toute à côté de la Plaza de la Corredera.

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