Parmi la riche gastronomie espagnole et andalouse, le salmorejo se distingue, sans aucun doute. Bien qu’il soit originaire de Cordoue, Séville n’a rien à lui envier, puisque dans la plupart des restaurants sévillans, vous pouvez déguster ce délice à base de pain, de tomate, d’huile d’olive et d’ail.
Une autre caractéristique de ce plat est qu’il peut être accompagné de ce que vous voulez, car il existe une multitude d’ingrédients et d’aliments qui s’accordent bien avec lui : des dés de jambon, des croûtons et un œuf dur, au poisson frit. C’est un plat délicieux à la fois pour le déjeuner et le dîner, donc si vous êtes une personne de nuit, vous ne pouvez pas manquer après un délicieux dîner de dégustation de salmorejo, notre tour de nuit autour de Séville.
Voici une liste pour ceux qui viennent de l’étranger et ne veulent pas manquer ce délice, ainsi que pour ceux qui, étant d’ici, veulent continuer à le découvrir. N’oubliez pas la multitude de visites guidées à Séville que nous proposons pour vivre pleinement la ville.
1. « VEGA 10 »
Ce bar à tapas est situé dans le quartier de Triana. Ses plats mélangent tradition et avant-garde, parmi lesquels se distingue le salmorejo, soit le classique à la viande hachée, soit sa variante à la betterave, recommandée par le chef. En outre, l’établissement est connu pour avoir de multiples options végétaliennes et végétariennes. Ce petit établissement vous fera vivre une grande expérience gastronomique.
2. « LOS CUEVAS »
Ce restaurant, qui a débuté comme un bar de quartier traditionnel, est devenu une référence culinaire de la ville. Situé à Los Remedios, cet établissement se consacre à la cuisine traditionnelle dans sa plus pure essence. Il propose une grande variété de portions typiques du terroir servies avec une présentation soignée. Son exquis salmorejo servi avec un œuf dur et du jambon est l’une des références de la ville.
3. « EL RINCONCILLO »
Situé dans la vieille ville, tout près de Las Setas, ce bar est le plus ancien de Séville, avec quatre siècles d’histoire. Sa cuisine andalouse traditionnelle et sa décoration, qui conserve des éléments d’il y a 300 ans, nous transportent dans la Séville profonde dès que nous entrons dans le bar.
Le classique salmorejo servi avec un œuf dur et du jambon est la cerise sur le gâteau de cette expérience pour tous les sens.
4. « JOAQUÍN MÁRQUEZ »
Si vous recherchez un bar traditionnel, vous devez absolument essayer la Casa Joaquín Márquez. Avec des prix bon marché, mais la nourriture de tout grand restaurant, surprend son savoureux salmorejo, qui ne laisse pas indifférent à ceux qui l’essaient. Le restaurant est situé à quelques minutes de la célèbre Plaza de España et du parc Maria Luisa. Rien de mieux pour le dessert qu’une visite gratuite de Séville pour découvrir le parc le plus célèbre de la ville et l’une des plus belles places d’Espagne.
5. « ALFALFA »
Il est situé à côté de la place qui lui donne son nom, dans la vieille ville, et comment pourrait-il en être autrement, c’est aussi un classique de la gastronomie sévillane. Bien qu’il s’agisse d’un petit endroit, lorsque vous mettez les pieds dans le bar, vous savez que vous n’avez qu’à vous détendre, vous installer confortablement à côté de ses bars en bois et déguster l’un des meilleurs salmorejos de la ville pour seulement 2,20€. N’oubliez pas de l’accompagner d’une sangria maison, qui peut vous aider à affronter les chaudes journées d’été. De plus, sa décoration pleine de botijos et de jambons suspendus nous fera nous sentir dans une taverne sévillane traditionnelle.
6. LA SACRISTÍA
Nous pourrions définir ce restaurant comme la cathédralede Salmorejo, et pas seulement en raison de son emplacement à quelques mètres de la cathédrale, mais parce que son décor d’inspiration religieuse nous transporte dans un monastère des siècles passés. Si vous ajoutez à cela son salmorejo aux œufs durs, au thon et au jambon et sa large gamme de vins, dont beaucoup bénéficient d’une appellation d’origine nationale, vous vivrez une expérience inoubliable. Comme si cela ne suffisait pas, ils sont spécialistes du tranchage du jambon, un véritable art en Espagne. N’oubliez pas de prendre notre visite guidée de l’Alcazar et de la cathédrale de Séville.
