Lors de votre visite de la ville, vous devez goûter à l’un de ses plats les plus typiques : le salmorejo.C’est pourquoi nous vous proposons une liste des meilleurs endroits pour le déguster.
En este post podrás leer:
Recette Salmorejo Cordovan
Il s’agit d’une soupe froide,à la texture d’une crème épaisse, qui se consomme surtout au printemps et en été pour combattre les journées chaudes. Pour le préparer, on lave et coupe les tomates et on les met dans un mixeur auquel on ajoute du pain et une gousse d’ail, en laissant reposer les ingrédients pendant une dizaine de minutes. Une fois battu, ajoutez l’huile d’olive extra vierge, ce qui permet d’obtenir l’émulsion idéale et d’obtenir l’onctuosité caractéristique du salmorejo. Une fois que la texture est uniforme, décorez avec des lanières de jambon ibérique, un œuf dur et quelques gouttes d’huile d’olive.
Bars où déguster un bon salmorejo
Parmi les restaurants de la cité califale qui se distinguent par la dégustation de ce plat, nous trouvons :
Taverne el Abanico
Dans la Calle Velázquez Bosco, à côté de la mosquée et de l’un des plus beaux endroits de la ville comme la Calleja de las flores, se trouve cette taverne conçue pour être un lieu de dégustation de vins et de tapas Cordobesas.dado l’emplacement de l’enclave nous recommandons de réserver pour ce jour une visite guidée de la mosquée. Dans le local, pour moins de quatre euros, vous pouvez déguster un bol de salmorejo en suivant la recette traditionnelle bien que dans sa carte il y ait aussi des combinaisons innovantes, faites avec des produits de la province, dans le but d’attirer un public jeune et dynamique.
« La Salmoreteca »
Son chef, Juan Ruiz, est devenu une référence dans sa préparation. Son succès est tel que ses produits sont distribués par des chaînes de supermarchés telles que Carrefour, qui propose 5 variétés de salmorejo.
Taverne Casa Salinas
Dans la Puerta de Almodovar, cette taverne est située dans un bâtiment de la fin du XIXesiècle qui a servi à plusieurs reprises de point de rencontre à des personnalités célèbres. Comme il est situé à proximité de la Puerta de Almodóvar, nous vous recommandons, après avoir dégusté votre repas, de prendre le bus qui s’arrête au rond-point de la demi-lune à côté de la Croix-Rouge pour visiter Media Azahara.
Le coin des Beatillas
Il est situé sur la place du même nom, dans le quartier de San Agustin, qui fait partie du centre historique de la ville. La personnalité de l’endroit est définie par l’art, le flamenco et la tauromachie. Parmi ses joyaux gastronomiques figure son salmorejo, réputé pour sa saveur et sa fraîcheur.
Taverne San Miguel Casa el Pisto
Une curiosité est que dans cette maison a été créé le Club Guerrita en 1896 étant Julio Romero de Torres l’un des clients qui ont visité l’établissement. C’est un endroit exceptionnel pour profiter de la gastronomie typique, incluant le salmorejo dans le menu.
Taverne La Montillana
Depuis ses débuts en 1948, il s’agit d’un passage obligé pour les habitants de Cordoue et pour tous ceux qui veulent profiter d’une cuisine de qualité. Sa cuisine se caractérise par une recherche permanente de renouvellementsans oublier l’essentiel, de l’entrée au dessert, en passant évidemment par un salmorejo à la texture inégalée.
Taverne de la rivière
Situé sur les rives du fleuve Guadalquivir, d’où l’on peut voir le pont romain, sa terrasse est l’une des mieux situées de la ville. Le restaurant garantit une expérience gastronomique.
Outre la recette traditionnelle, ils ont élaboré un salmorejo de fraises avec du fromage de chèvre et des edamames. En suivant la Ribera vers la mosquée, vous trouverez l’un des monuments les plus visités de la ville et vous pouvez louer notre service de visite guidée de l’Alcazar des Rois Chrétiens.
