Garum es un magnífico y famoso restaurantes cordobés situado en la calle San Fernando muy próximo al patrimonio de la humanidad que es la Mezquita-Catedral de Córdoba. Es el sitio ideal para pasarse a descansar y disfrutar de los sabores típicos de la gastronomía cordobesa después de una visita a la mezquita o de un paseo por la judería.
El origen del nombre del restaurante
El nombre de este restaurante viene del famoso garum romano. Una salsa con origen griego que data del siglo IV a.C usada y llevada a la fama por los romanos. Esta salsa se elaboraba a partir de las vísceras de peces de naturaleza grasa (como la caballa), las cuales eran puestas en salmuera y maceradas al sol. Esta salsa tenía como uso principal el maquillar el sabor de la carne en mal estado. Esto se debe a que en aquella época el mantenimiento de los alimentos era mucho más difícil de llevar a cabo con éxito que hoy en día ya que nosotros contamos con nuestros propios sistemas de refrigeración en casa.
En época romana sola la gente de mejor posición podía permitirse alimentos frescos y por tanto el uso de esta salsa para esconder el estado de la comida se popularizó en gran medida. A pesar de su nombre, en el restaurante garum no se sirve esta salsa. La comida del restaurante garum se caracteriza por tener sabores típicos de la gastronomía cordobesa aplicados a la cocina moderna, sirviendo sus platos mayoritariamente como tapas.
Sugerencias y especialidades de la carta
El restaurante cuenta tanto con menú del día, como con menú degustación como con menú infantil para los más pequeños. Aunque se encuentre cerrado los miércoles, todos los demás días se puede ir a disfrutar de su fantástica comida y de sus increíbles sabores tradicionales.
Con una cocina tan singular como es la de este restaurante, la conveniencia de su posición (próximo a mezquita y judería), y su fantástica decoración vanguardista e informal que te ayudará a relajarte después de un día de turismo por la ciudad, el restaurante garum se sitúa como uno de los más famosos y recomendados para adentrarse en el mundo de la gastronomía típica sin perder la calidad y la singularidad de la gastronomía moderna.
Horarios y precios
El horario de cocina es desde las doce de la mañana hasta las doce de la noche, permitiendo así que el cliente pueda pasarse a cualquier hora sin ningún problema con un horario tan flexible y completo.
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